-
1 Sengen
-
2 sengen
-
3 Geflügelstückdressur
сущ.пищ. обрядка тушки птицы, подготовка тушки птицыУниверсальный немецко-русский словарь > Geflügelstückdressur
-
4 Geflügelzurichtung
сущ.пищ. обрядка тушки птицы, подготовка тушки птицы -
5 Nachrupfen
сущ.пищ. доощипка птицы, доощипка (тушки птицы) -
6 Geflügelschere
сущ.1) общ. ножницы для разделки дичи, ножницы для разделки птицы2) пищ. ножницы для разделки тушки птицы -
7 Herrichtung
f =, -en1) устройство, приспособление2) заготовка, расфасовка ( товаров)3) пищ. обрядка ( тушки птицы)4) косм. приведение ( ракеты) в предстартовое положение -
8 Aufmachen
гл.1) юр. распечатывание (íàïð. eines Zollverschlusses)2) пищ. разрыхление, разделывание (теста), разделка (теста), обрядка (тушки птицы) -
9 Gummifinger
-
10 Herrichtung
-
11 Rupfhacken
сущ. -
12 Schlachtpartie
сущ.пищ. партия туш, партия тушек, часть туши, часть тушки (птицы) -
13 Wachsbehandlung
-
14 aufmachen
гл.1) юр. распечатывание (íàïð. eines Zollverschlusses)2) пищ. разрыхление, разделывание (теста), разделка (теста), обрядка (тушки птицы) -
15 vertebraler Abschnitt
прил.пищ. разрез (напр. тушки птицы) по позвоночникуУниверсальный немецко-русский словарь > vertebraler Abschnitt
-
16 Geflügelzurichtung
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Geflügelzurichtung
-
17 Bügeln
гл.1) тех. глаженье, утюжка2) кож. глажение, утюжильная обработка3) пищ. утюжение (тушки птицы перед ощипкой) -
18 Entdärmen
сущ.пищ. потрошение (тушки птицы), удаление внутренностей (убойного животного) -
19 Geflügellzurichtung
сущ.тех. обрядка тушки птицы -
20 Geflügelrupfen
сущ.пищ. ощипка тушки птицы
- 1
- 2
См. также в других словарях:
категория тушки птицы — Характеристика качества полупотрошеной, потрошеной с комплектом потрохов и шеей, потрошеной тушки птицы в зависимости от упитанности, целостности костной системы и качества обработки. [ГОСТ 16367 86] категория тушки птицы Нрк. сорт тушки птицы… … Справочник технического переводчика
плечевая часть крыла тушки птицы — 39 плечевая часть крыла тушки птицы: Часть крыла тушки птицы, состоящая из плечевой кости с прилегающими к ней мякотными тканями, отделенная по локтевому суставу. Примечание Плечевая часть крыла тушки птицы в зависимости от схемы разделки может… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
задняя четвертина тушки птицы — Часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки. Примечания 1.… … Справочник технического переводчика
передняя четвертина тушки птицы — Часть тушки птицы, полученная в результате разделки передней части тушки птицы вдоль позвоночника и киля грудной кости или поперечной разделки полутушки на две части; включает половину грудки, крыло и прилегающую половину спинки. Примечания 1.… … Справочник технического переводчика
перешпарка тушки птицы — Нрк. тепловой ожог Дефект, характеризующийся слущиванием эпидермиса кожи тушки при шпарке птицы в виде снятия поверхностного слоя кожи с отдельных участков тушки птицы. [ГОСТ Р 52469 2005] перешпарка тушки птицы Ндп. тепловой ожог Дефект,… … Справочник технического переводчика
холодильный ожог тушки птицы — Дефект, характеризующийся местным высушиванием поверхностного слоя замороженной тушки птицы с частично или полностью измененным цветом окраски и/или тактильными свойствами. [ГОСТ Р 52469 2005] холодильный ожог тушки птицы Дефект,… … Справочник технического переводчика
задняя четвертина тушки птицы — 28 задняя четвертина тушки птицы: Часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
локтевая часть крыла тушки птицы — 40 локтевая часть крыла тушки птицы: Часть крыла тушки птицы, состоящая из локтевой и лучевой костей с прилегающими к ним мякотными тканями, отделенная в месте их соединения с плечевой частью и кистью крыла. Источник: ГОСТ Р 52313 2005:… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
передняя четвертина тушки птицы — 27 передняя четвертина тушки птицы: Часть тушки птицы, полученная в результате разделки передней части тушки птицы вдоль позвоночника и киля грудной кости или поперечной разделки полутушки на две части; включает половину грудки, крыло и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
задняя часть тушки птицы — Часть тушки птицы, полученная в результате поперечной разделки тушки птицы по линии, проходящей примерно между грудным и поясничным позвонками и около среднего отростка грудной кости при сохранении целостности бедренных мышц; включает два… … Справочник технического переводчика
зачистка тушки птицы — Ндп. туалет тушки птицы Удаление с внешней и внутренней поверхностей тушки птицы загрязнений и дефектов. [ГОСТ 16367 86] [ГОСТ Р 52469 2005] Недопустимые, нерекомендуемые туалет тушки птицы Тематики птицеперерабатывающая промышленность … Справочник технического переводчика